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Die Wanderung auf den Gipfel der Schafzöllen ist nie direkt beschildert und erfordert daher erhöhte Aufmerksamkeit, um den richtigen Weg zu finden.
Vom Parkplatz queren wir die Staumauer in westliche Richtung und folgen anschließend der Beschilderung "Mittergradhütten". Der mäßig steile Weg führt uns über eine Brücke und anschließend steiler bergauf auf ein Plateau.
Dort folgen wir der Beschilderung "Bielefelder Hütte (rot markierter Wanderweg)" nach rechts. Gut markiert führt uns der Weg vorbei an den "Mittergradhütten" bzw. der "Hermerwaldalm". Unmittelbar am Ende der dritten Brücke im Bereich der Alm, biegen wir links in den Wald ab.
Ab hier ist erhöhte Aufmerksamkeit gefordert, da der weitere Steig unmarkiert als eine Art "Schafsteig" bergwärts führt. Es geht steil bergauf bis wir schließlich wieder freies Gelände erreichen. Unser Tourenziel bereits im Blick geht es weiter unmarkiert aber unschwierig bergauf.
Oben am Gipfel der Schafzöllen angekommen haben wir einen wunderschönen Rundumblick. Auf der östlichsten Erhebung unterhalb des eigentlichen Gipfels steht ein kleines Kreuz aus Holzstecken.
Der Aufstiegs- sowie Abstiegswege zum Gipfel ist nicht beschildert und nur ein wenig ausgetreten, weshalb beim Aufstieg/Abstieg erhöhte Aufmerksamkeit erforderlich ist, um den Weg zu finden bzw. am Weg zu bleiben.
Vom Gipfel der Schafzöllen, der im Winter ein beliebtes Tourenziel für Skitouren ist, hat man einen wunderschönen Rundumblick auf die Kühtaier Bergwelt sowie einen Tiefblick auf die Mittergradhütten und den Speicher Längental. Auf der östlichsten Erhebung unterhalb des eigentlichen Gipfels steht ein kleines Kreuz aus Holzstecken.
